Sève by William Mahi
Sève, meaning sap in French, is the restaurant at the heart of Hotel La Neige. Its name reflects the natural, seasonal rhythm of the Hakuba Valley that shapes the menu.
The restaurant is led by Chef William Mahi, who has over 30 years of experience, including work in Michelin starred kitchens across Europe and Asia. His cooking blends classical French technique with Japanese influence, using ingredients sourced from both Hakuba and France, chosen to match the season.
Across all meals, from breakfast to dinner, the food is defined by respect for ingredients, careful preparation, and a warm dining experience. This adds up to Chef William’s personal style of French fine dining, built around Hakuba’s mountain setting.
フランクスバー
Inspired by the architecture of Frank Lloyd Wright, Frank’s Bar brings a sophisticated cocktail and social experience to Hotel La Neige. The intimate, upscale space offers a warm atmosphere designed for unwinding. The bar is perfectly positioned for pre dinner drinks before heading into Sève, or as a cozy destination for a late night nightcap.
ジオズ
Mimi’s レストラン＆バー
Mimi'sは、トリップアドバイザーの白馬のレストラン第1位にランクされ、それから数年に渡りその評価を維持しています。独創的なイタリア料理を提供するmimi'sでは、こだわりのセレクトワイン、プロフェッショナルなサービス、心地よい空間が魅力です。シェフのカズとその妻ユキ、夫婦で構成するチームは、地元の食材を最大限に活かし、現代的、そして国際的なスタイルで料理を提供します。
Bernd’s Keller/バーンズケラー
ゲレンデから直結の屋外パティオでアプレを楽しんだり、ライトアップされた雪が降るゲレンデを眺めたり、暖炉の傍らでチーズフォンデュを楽しんだり。なつかしい雰囲気が溢れるオーストリア料理レストラン「Bernd’s Keller」での食事は忘れられない体験となるでしょう。メニューには、カリーヴルスト、牛ほほ肉、シュニッツェルなど、オーストリア・ドイツのアルプス地方の定番料理が並びます。
トリコ（虜）
白馬の森林に囲まれた、和田野の森に位置し、咲花ゲレンデからわずか数百メートルの場所にあるTori Co./虜は、焼き鳥を専門とするモダン居酒屋レストランです。Tori Co.はきめ細やかなサービスとこだわりの料理やドリンクを、暖かみのあるリラックスできる環境で提供しています。
ラビットホール
The Rabbit Holeの自慢のメニューは何といっても、バリスタが作るエスプレッソコーヒーと本格ハンバーガーです。お洒落な空間にてお食事と一緒にカクテルやビールもお楽しみいただけます。The Rabbit Holeは、咲花ゲレンデから約150mに位置します。食事以外にも、ビリヤードやライブ音楽もお楽しみいただけます。
ブリザード
ブリザードでは本場イタリアの本格窯焼きピザやパスタなどを提供しています。シェフSimone（シモネ）がイタリア南地方の料理のノウハウを活かし、丹精こめて作るピザは絶品です。思い出に残る味をお楽しみください。
８名以上からご予約を承ります。
No. 898/エイトナインエイト
No. 898はゲレンデ直結の最高なロケーションに位置し、厳選された最高級のウイスキーとシャンパンを取り揃えています。Hakuba Aprèsの2階に位置するこの施設からは、ライトアップされた名木山ゲレンデの素晴らしい景色が楽しめます。 898に入る為に必要となるドアコードは予約客のみに提供され、特別感漂う雰囲気がスペシャルな時間をお届けします。
白馬アプレ
Hakuba Aprésは白馬初そして唯一の、毎日営業のゲレンデ直結アプレ（バー）となります。 マリレンホテルの向かい、名木山ゲレンデの麓に位置するHakuba Aprésでは、毎日ライブ音楽をお楽しみいただけます。 屋外スペースと屋内スペースの両方を兼ね備えていて、 日が沈むとパーティーは屋内へと移動します。
予約不要
クラブハウス
朝はクラブハウスを訪れて、美味しい朝食とバリスタが淹れるコーヒーを堪能し、夜はシグネチャーカクテルとバーフードを楽しみましょう。Gio’sの隣にあるクラブハウスでは、毎週、クイズナイトやライブミュージックなどのイベントが開催され、活気あふれる雰囲気を盛り上げています。
予約不要
イーボホテルバー
イーボホテル白馬内に位置するバーは、今最もホットな新スポットです。活気あふれる雰囲気、ライブミュージック、そして食欲をそそる名物の餃子を揃えたこのバーは、白馬のシーンを語る上で欠かせない場所です。
予約不要
